4 Jenis Lemak Serta Pengertian, Manfaat & Fungsinya

66 Likes Comment
pengertian dan jenis lemak

Banyak dari kita yang masih salah persepsi mengenai efek lemak terhadap tubuh. Dikarenakan erat kaitannya dengan kegemukan, membuat lemak menjadi salah satu hal yang harus dijauhi. Padahal, lemak sendiri memiliki banyak sekali jenis lemak dan tubuh sangatlah membutuhkannya. Tanpanya, sudah dipastikan kita tidak akan mampu hidup.

Faktanya, lemak termasuk ke dalam salah satu bagian pola makan atau diet seseorang, namun dengan kadar yang harus dijaga.

Apa itu Lemak?

Bersama dengan protein dan karbohidrat, lemak merupakan salah satu dari tiga mikronutrisi yang harus anda dapatkan dalam diet anda. Lemak sendiri diklasifikasikan ke dalam 4 jenis, diantaranya:

  • Asam lemak rantai pendek
  • Asam lemak rantai menengah
  • Asam lemak rantai panjang
  • Asam lemak rantai sangat panjang

Salah satu yang paling banyak anda dapatkan adalah jenis asam lemak rantai pendek yang diproduksi oleh bakteri dengan cara memfermentasi serat di usus anda. Bersama dengan asam lemak rantai menengah, rantai pendek akan dibawa langsung ke hati anda dan digunakan sebagai energi

Sementara itu, asam lemak rantai panjang dan rantai sangat panjang biasanya diserap oleh aliran darah anda dan dilepaskan ke sel-sel tubuh ketika dibutuhkan.

Fungsi dan Manfaat Lemak

Seperti yang sudah disebutkan di atas bahwa lemak sangatlah dibutuhkan oleh tubuh anda, sekalipun anda memiliki badan gemuk. Namun, tetap perhatikan kadarnya. Hal ini karena lemak memainkan berbagai macam fungsi dan menyediakan anda manfaat kesehatan.

Beberapa tugas utama lemak adalah sebagai berikut:

  • Energi. Lemak merupakan sumber energi yang sangat baik. Ia menyediakan 9 kalori per gramnya, sementara protein dan karbohidrat hanya menyediakan 4 kalori saja.
  • Mengatur gen dan hormon. Lemak juga mengatur produksi hormon steroid dan reproduksi, serta gen yang terlibat di dalam pertumbuhan dan metabolisme. 
  • Fungsi otak. Asupan lemak yang cukup sangatlah penting bagi kesehatan otak anda, termasuk mengatur mood atau suasana hati. 
  • Menyerap beberapa vitamin. Terdapat beberapa jenis vitamin yang larut dalam lemak, sehingga ketika anda mengkonsumsi jenis vitamin tersebut, maka akan lebih efektif jika disertai dengan asupan lemak. Beberapa jenis vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K.
  • Memberikan rasa lezat dan kepuasan. Menambahkan lemak ke dalam makan anda akan membuat santapan anda lebih lezat dan mengenyangkan.
Baca Juga:  Perbedaan Jahe Merah dan Jahe Putih

Selain itu, lemak yang disimpan dalam tubuh juga bisa membantu melindungi organ anda, menjaganya agar tetap hangat, dan memberikan sumber energi instan yang bisa anda gunakan secara langsung jika mengalami kelaparan.

Jenis Lemak dan Fungsi dalam Tubuh

Selain adanya klasifikasi terhadap lemak yang sudah disebutkan di atas, terdapat pula beberapa jenis lemak berbeda yang selalu anda makan setiap hari. Beberapa jenis lemak tertentu tentunya bisa mendatangkan kesehatan, atau malah penyakit jika tidak dikontrol dengan baik.

Adapun beberapa jenis lemak dan manfaatnya sudah kami jelaskan secara panjang lebar di bawah ini.

Lemak Tak Jenuh Tunggal

Lemak tak jenuh tunggal (MUFA – monounsaturated fatty acids) biasanya mencair pada suhu ruangan dan cukup stabil jika digunakan sebagai keperluan memasak. Kebanyakan MUFA bisa anda temukan di dalam minyak zaitun.

Lemak tak jenuh tunggal sendiri telah dikaitkan dengan berbagai macam manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resiko penyakit berbahaya seperti penyakit jantung dan diabetes.

Dalam sebuah ulasan terhadap 24 penelitian terkontrol menemukan bahwa pola makan lemak tak jenuh tunggal mampu mengurangi kadar gula darah, trigliserida, berat badan, dan tekanan darah secara signifikan. Mereka juga cenderung meningkatkan kadar kolesterol baik HDL. 

MUFA juga memiliki manfaat dalam meningkatkan perasaan kenyang anda sehingga bisa mengurangi resiko anda makan berlebih.

Lemak Tak Jenuh Ganda

Lemak tak jenuh ganda (PUFA – polyunsaturated fatty acids) dapat dibagi ke dalam 2 grup tergantung dari lokasi ikatan rangkap yang dimilikinya, yang mana termasuk omega-3 dan omega-6. Secara sederhananya, ikatan rangkap tersebutlah yang membuat PUFA menjadi lebih fleksibel dan cair dibandingkan dengan lemak jenuh.

Tetapi kelemahannya, jenis lemak ini jauh lebih rentan terhadap kerusakan dan bau tengik. Meskipun begitu, lemak tak jenuh ganda sudah dikenal sebagai salah satu jenis lemak tersehat yang harus anda dapatkan setiap hari.

Baca Juga:  Perbedaan Rangkaian Seri dan Paralel dalam Listrik

Banyak sekali penelitian yang telah menemukan bahwa asam lemak omega-3 rantai panjang sangatlah bermanfaat terhadap peradangan, penyakit jantung, diabetes, mengatasi depresi, dan berbagai macam jenis kondisi kesehatan lainnya. 

Meskipun anda sebenarnya masih membutuhkan asupan asam lemak omega-6, tetapi bisa menyebabkan peradangan jika dikonsumsi dalam jumlah yang besar, terutama jika rasio omega-3 anda lebih rendah daripada omega-6.

Asam lemak omega-6 sendiri bisa sangat mudah ditemukan pada pola makan masyarakat modern saat ini, sehingga tak jarang masyarakat kita lebih sedikit mendapatkan omega-3.

Lemak Jenuh

Lemak jenuh (SFA – saturated fatty acids) sangatlah stabil di dalam temperatur tinggi dan hampir tidak akan mengalami kerusakan saat dimasak. Sayangnya, berbeda dengan lemak tak jenuh, SFA cenderung bisa meningkatkan kadar kolesterol buruk LDL anda.

Meskipun penelitian telah mengindikasikan bahwa konsumsi SFA memiliki efek netral terhadap kesehatan anda, namun lain lagi ceritanya jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat besar.

Faktanya, jika anda mampu mendapatkan asupan lemak jenuh dalam jumlah yang tepat, maka bisa memberikan manfaat terhadap kesehatan metabolik anda.

Seperti contohnya, dalam beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan trigliserida rantai menengah yang terdapat dalam minyak palm dan kelapa mampu meningkatkan kesehatan metabolik dan mengurangi asupan kalori berlebih. 

Lemak Trans

Dalam molekul lemak trans, hidrogen tidak diposisikan saling berdampingan, melainkan saling berhadapan. Sejumlah kecil dari lemak trans bisa anda temukan secara alami di dalam produk dairy dan makanan hewani lainnya. Tetapi, efeknya berbeda dari lemak trans yang bisa anda temukan di dalam makanan terproses.

Lemak trans dalam makanan terproses diproduksi dengan menambahkan hidrogen ke dalam lemak tak jenuh demi menghasilkan produk yang fungsinya mirip seperti lemak jenuh. Label makanan biasanya menyebutnya dengan nama “lemak terhidrogenasi parsial”.

Baca Juga:  Mekanisme & Perbedaan Pernapasan Dada dan Perut

Mengkonsumsi lemak trans tersebut tentunya bisa memberikan anda berbagai macam masalah kesehatan, seperti peradangan, perubahan kolesterol secara tidak wajar, gangguan fungsi arteri, resistensi insulin, dan kelebihan lemak perut. 

Jadi, akan lebih baik jika anda menghindari jenis lemak yang satu ini. Bahkan dalam sebuah penelitian mengestimasikan bahwa mengganti lemak trans dengan jenis lemak lainnya mampu mengurangi penyakit jantung hingga 40%, tergantung dari jenis dan jumlah lemak yang anda ganti tersebut.

Lemak trans yang tidak menyehatkan tersebut bisa anda temukan di dalam margarin dan semua jenis makanan terproses. Beberapa produsen makanan bahkan terkadang menambahkan lemak trans ini ke dalam produk kemasan demi memberikan tekstur renyah dan memperpanjang usia makanan.

mesothelioma claims process motorcycle personal injury lawyer motorcycle accident attorney san diego truck accident attorney san antonio dallas truck accident lawyer mesothelioma lawyer directory injury atty colorado springs car accident attorney sokolove law mesothelioma auto accident lawyers in houston tx best mesothelioma law firms mesothelioma attorney houston motorcycle accident attorney orange county how to sell structured settlement california motorcycle accident lawyer mesothelioma financial help motorcycle injury attorney mesothelioma veterans mesothelioma help fort lauderdale accident attorney motorcycle accident lawyer los angeles austin texas personal injury attorney pleural mesothelioma stages lawyers for car accident mesothelioma settlement fund auto accident attorney colorado springs accident attorneys motorcycle accident attorney near me mesothelioma lawyer asbestos cancer lawsuit mesothelioma claims time limit personal injury attorney broward county car accident lawyer near me car accident lawyer fort lauderdale motorcycle accident lawyer san diego austin dui lawyer mesothelioma attorney california truck accident lawyer chicago car accident lawyer moreno valley boise accident lawyers louisville accident attorney car accident lawyers west palm beach tennessee mesothelioma lawyer diagnosed with mesothelioma mesothelioma compensation accident attorney riverside ft lauderdale car accident lawyer auto accident attorney san antoniomotorcycle lawyer los angeles colorado springs personal injury attorney personal injury lawyer should i get an attorney after a car accident top mesothelioma law firm car accident lawyer augusta attorney lawyer mesothelioma accident attorney rancho cucamonga car accident lawyer joliet il ar accident lawyer ny car accident lawyer in phoenix personal injury attorney fort myers personal injury lawyer kentucky structured settlement companies lawyers for asbestos cases phoenix wrongful death lawyer sell annuity payments personal injury attorney inland empire educatial leadership doctoral programs online rutgers mini mba digital marketing reviews term life insurance quotes online best asbestos lawyers asbestos exposure attorneys life insurance quotes car donation nj donate your car bay area amvets car donation donate car nj tax deduction auto insurance companies term life insurance quotes donate car to charity california life insurance over best car donation program digital marketing certificate programs online auto insurance troy mi auto insurance michigan instant life insurance quotes bitcoin merchant account Donate Car For Tax Credit best place to donate a car term life insurance car insurance companies how to get pre approved mortgage refinance loan alliant merchant services kredit 1 hosting web daftar domain cloud server gratis reseller domain murah cloud hosting indonesia terbaik cloud hosting terbaik di indonesia internet marketing email hosting unlimited advokat dedicated server murah hostinger review wordpress hosting indonesia harga sewa cloud server promo hosting indonesia kegunaan internet virtual private server indonesia allianz indonesia travel insurance sewa cloud server web hosting gratis cloud server indonesia web hosting adalah freenom domain gratis hosting terbaik untuk wordpress vps linux murah dedicated server indonesia murah domain dan hosting adalah web hosting terbaik di indonesia web hosting indonesia terbaik cloudindonesia webhost indonesia cara hosting web buatan sendiri hosting terbaik indonesia cloud hosting murah kecelakaan semarang hari ini hosting dan domain kecelakaan pesawat lion air ppc terbaik selain google adsense domain gratis selain freenom situs iklan gratis terlaris laporan keuangan perusahaan tbk hosting gratis dedicated server indonesia cloud hosting indonesia promo web vps windows indonesia hosting murah gratis domain hosting murah unlimited premi asuransi mobil cara membuat domain dan hosting gratis jasa pembuatan website jakarta jasa pembuatan website profesional kursus seo subdomain gratis keyword cpc tinggi 2018 domain gratis kecelakaan hari ini di semarang jasa pembuatan website bekasi jasa pembuatan website hosting gratis unlimited penyedia domain gratis hosting termurah iklan mahal admob jasa seo jakarta alternatif adsense pasang iklan teratas cpanel gratis unlimited hosting gratis indonesia

You might like

About the Author: Recca Wibisono

Market Analysis Enthusiast lulusan salah satu kampus negeri jurusan manajemen bisnis yang mempunyai hobi belanja